Testade ett nytt recept jag hittade på undervarttak.bloggspot.se (under vårt tak) som äter enligt paleo och kände att jag skulle komma ifrån grädde lite och använda mer kokosmjölk igen och så har jag dålig fantasi när det gäller mat just nu.

Men denna va supergod:)

400 g köttfärs
700 g sötpotatis (ca 3 medelstora)
4 dl kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
1/2 chili
1 tsk ingefära
Lite persilja
Havssalt
Svartpeppar

• börja med att skala och skiva potatisen tunt.
• stek sen köttfärsen( använd stekpanna med hög kant), tillsätt sedan kokosmjölken, pressa vitlöksklyftorna, häll i ingefära, finhacka chilin och strö i persilja.
• låt koka några minuter.
• rör sedan försiktigt ner potatisen och låt koka lite till.
• häll sedan ner allt i en ugnssäker form och in i ugnen på 200 grader i 40 minuter.