Vet du inte vad du ska göra med all squash som finns nu?
Är du som jag och tycker det inte är så gott i mat?

Då gör du en squashkaka:) låter helknäppt att göra fikabröd av en grönsak men saftigt och gott blir det jag lovar:)

2 ägg
2dl socker
1 1/2 dl olja (tog mild olivolja)
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
3 1/2 dl vetemjöl (tog special)
0,5 tsk salt
3 1/2 grovriven squash

Skala och gröp ur kärnorna ur squashen och riv på det grövsta.
Vispa socker och ägg poröst och vänd sedan ner allt det andra och häll i en sockerkaksform. Ställ in i ugnen på 175 grader i 55 min till en timme.